eveningkiev.com
Лікарі радять у літній період побільше балувати себе свіжими овочами. Але як все-таки правильно вибрати помідори без нітратів і картоплю без порожнечі і гнилі?
Вибираючи овочі варто звертати увагу на ті, які ростуть в найближчих околицях. Овоч, який ріс по сусідству менш ймовірно “напханий” хімікатами і пестицидами, як наприклад єгипетська картопля, яка, до речі майже ідеальної форми, без зовнішніх вада і до того ж дешевше. Але при цьому вона часто буває порожній зсередини, при варінні розпадається і кришиться.
Порада №1: Купуйте коренеплоди дрібної або середньої величини. Великий плід часто може бути порожнім або гнилим всередині, при цьому не висловлюючи яскравих смакових якостей. Виною всьому звичайні пестициди.
Порада №2: Вибирайте тільки щільні огірки, БЕЗ хвостика завядшего. Так само краще утриматися від покупки овочів в плівці: в упаковці вони “не дихають”.
Порада №3: При купівлі помідорів обов’язково звертайте увагу на колір плоду: він може бути червоним, рожевим, жовтим, але не помаранчевим. Так само важливо знати, що помідор з нітратами має товсту шкірку, і якщо натиснути на плід – вона не потріскається. Помідор без хімікатів має тонку шкірку і ніжну, соковиту м’якоть.
Порада №4: Молоді кабачки – улюблений овоч влітку. Його можна варити, смажити, запікати і навіть маринувати. Вибирайте середні плоди вагою 100-200 грам, довжиною 12-20 см. Шкірка повинна бути ніжно-зеленого кольору, без пошкоджень і подряпин. Великі кабачки з товстою шкіркою – з великою кількістю насіння всередині і волокнистої м’якоттю, а значить переспілі.
Порада№5: При виборі молодої кукурудзи для варіння теж існують кілька секретів: якщо зерна у плода темно-жовті, а волокна сухі – значить, для варіння кукурудза вже не годиться, так як плід старий. Так само не варто купувати очищені качани – вони швидко псуються. При варінні на дно каструлі радять укласти листя і “вусики” від кукурудзи: тоді приготоване блюдо буде більш ароматним.
Важливо пам’ятати правило “довіряй, але перевіряй”. Будь продавець буде завжди клястися в тому, що його овочі – натурпродукт вищої якості. При купівлі овочів завжди важливо запастися багажем стандартних знань, що б не витратити даремно гроші і отримати якісний товар. На Дніпропетровських ринках не радять купувати м’ясні і молочні продукти, так як в їх обробці і якості Ви не можете бути впевненими. Часто трапляються випадки з отруєннями. З овочами та фруктами ситуація простіше. Можна сміливо купувати овочі на ринках міста, але варто пам’ятати головне правило: будь-який натуральний овоч НІКОЛИ не буде мати ідеальну форму і шкіру без вада. Так само не забувайте: овоч, в якому велика кількість пестицидів – не має запаху.
