inspired.com.ua
Довгоочікуване літо, окрім приємного часу відпусток і пляжних вікендів з друзями, принесло з собою спекотні будні розпеченого мегаполісу. І тепер городяни знову мріють про весняну прохолоду, виправдовуючи слова відомої пісні: «А мені завжди чогось не вистачає, зимою – літа, восени – весни». Тому, щоб ви не ламали собі голову, як би охолодитися і чим би смачним і освіжаючим потішити себе спекотними вечорами, ми вирішили підготувати для вас 10 найкращих ідей літніх коктейлів. Основа – пиво, фруктові соки і ягоди.
Коктейль з пива або, як його ще називають у Європі – Shandy – один з найпопулярніших літніх коктейлів Західної Європи. Напій має різні назви залежно від національності його шанувальників, але його склад при цьому принципово не відрізняється:
Radler – пиво, змішане навпіл з лимонадом, дуже популярне в німецькомовних країнах і регіонах;
Panache – з тим же складом, але яке п’ють у Франції та франкомовній частині Швейцарії;
Diesel – пиво з колою, популярне в Італії, Німеччини та Португалії;
а також більш міцний варіант Shandy – Lager Top – пиво з невеликою кількістю лимонаду, яке люблять у Великої Британії.
Основні складові Shandy, як ви вже встигли здогадатися – це прохолодне пиво, змішане з різними інгредієнтами: лимонадом або соком, фруктами і спеціями. Пропозиція про мікс двох основних інгредієнтів зазвичай підбирається до смаку.
Міксування пива з різними інгредієнтами стає навіть популярнішим за експерименти з вином. А все тому, що пиво «із вдячністю» відповідає різноманітними смаками і ароматами. Інгредієнти, що їх пивовари деколи додають у пінний напій задля його особливого смаку, можуть вас дуже здивувати. Як щодо пива, звареного з зернами гірчиці, перцем чилі, каррі або набором спецій для приготування піци «Маргарита»?
Всі ці експерименти зайвий раз доводять, що пиво може поєднуватися з різними інгредієнтами, і тому його використання в якості бази для приготування освіжаючих коктейлів є цілком логічним кроком.
Отже, читайте та експериментуйте 🙂
Raspberry Shandy
Для приготування коктейлю вам знадобиться:
- 3/4 чашки замороженої малини;
- три з половиною пляшки охолодженого світлого пива;
- одна пляшка замороженого концентрату малинового лимонаду.
Приготування:
Просто змішайте всі інгредієнти у великій чаші для приготування пуншу. Прикрасьте скибочками лимона і лайма, подавайте з льодом.
Lemon Panache
Для приготування коктейлю вам знадобиться:
- сіль грубого помелу;
- сік 1 великого лайма;
- 1 пляшка світлого лагера[1];
- лід;
- скоринка лайма для прикраси.
Приготування:
Покрийте сіллю край великого, високого стакана. Заповніть склянку льодом і додайте сік лайма. Долийте пиво. Прикрасьте шкіркою лайма.
Ginger – Rum Shandy
Для приготування коктейлю вам знадобиться:
- 10 тонких шматочків очищеного імбиру, плюс ще кілька волокон для сервірування;
- 1 чашка цукру;
- півсклянки яблучного соку;
- склянка пшеничного пива;
- 30 мл рому, краще Sailor Jerry;
- шматочки яблука для прикраси.
Приготування:
Приготуйте імбирний сироп: змішайте нарізаний імбир, цукор і 1 склянку води в невеликій каструлі на середньому вогні. Доведіть до кипіння, помішуючи, поки цукор не розчиниться; потім зменшіть вогонь до середнього і варіть до густоти сиропу, від 15 до 20 хвилин. Процідіть і дайте охолонути.
Змішайте 2 столові ложки імбирного сиропу та яблучного соку, додайте ром і 3-4 волокна імбиру в шейкер із льодом. Добре збовтайте і вилийте в невисокий стакан. Зверху вилийте пиво й прикрасьте скибочками яблук.
Blackberry – lemon Shandy
Для приготування коктейлю вам знадобиться:
- 300 мл світлого пива;
- жменя ожини;
- сік половини лимона;
- м’ята для прикраси.
Приготування:
Покладіть ягоди ожини в нижню частину склянки. Вичавіть лимонний сік поверх ягід.
Налийте охолоджене пиво у склянку і прикрасьте гілочкою м’яти.
Lambic Sangria
Для приготування коктейлю вам знадобиться:
- 750 мл охолодженого малинового ламбіка[2];
- 2 (по 350 мл) пляшки охолодженого білого елю (світлого пива);
- 170 мл охолодженого Lillet Blanc;
- 170 гр малини;
- половина тонко порізаного середнього апельсина;
- лід.
Приготування:
Змішайте всі інгредієнти в великому глечику до рівномірного стану. Подавайте з льодом.
The Dark and Shandy
Для приготування коктейлю вам знадобиться:
- 1 склянка цукру;
- 3/4 чайної ложки чорного перцю;
- 12 горошин запашного перцю;
- один невеликий шматочок імбиру, тонко нарізаний;
- 6 столових ложок свіжого соку лайма;
- пляшка темного охолодженого пива;
- 6 столових ложок темного рому;
- скоринка лайма для сервірування;
- лід.
Приготування:
Змішайте 2 склянки води з цукром, перцем, запашним перцем і імбиром в маленькому горщику. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи, щоб розчинився цукор. Варіть на повільному вогні до того часу, поки суміш злегка зменшиться в обсязі і загусне, приблизно 25 хвилин. Зніміть з вогню, остудіть, а потім процідіть. У вас повинно вийти близько півчашки сиропу.
Змішайте імбирний сироп і сік лайма. Заповніть кожен келих наполовину льодом і додайте 2 – 4 столових ложки імбірно-лаймового сиропу, залежно від того, наскільки насичений імбирний смак і аромат ви хочете отримати. Залийте пляшкою пива поверх сиропу, а потім повільно влийте столову ложку темного рому.
Прикрасьте кожен келих скоринкою лайма.
Orange Lager top
Для виготовлення коктейлю вам знадобиться:
- 1 пляшка лагера;
- 30 мл текіли;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- 2 ст. ложки цукрового сиропу;
- 2 ст. ложки апельсинового нектару;
- сіль;
- лід;
- скоринка лимона для прикраси.
Приготування:
Змішати текілу, лимонний сік, цукровий сироп і апельсиновий нектар, додати лід і струшувати протягом 8 секунд. (якщо ви використовуєте великі кубики льоду). Змочити обідок підготовленої охолодженої склянки водою і вмочити його у сіль – щоб утворився солоний краєчок. Потім дуже обережно залити у скляну отриману суміш і додати зверху лагер. Прикрасити скоринкою лимона.
Southern Shandy
Для приготування коктейлю вам знадобиться:
- 1 пляшка крижаного світлого пива;
- 1 стакан охолодженого лимонаду;
- Півсклянки персикового бренді.
Приготування:
Змішайте всі інгредієнти. Розлийте по келихах з льодом і насолоджуйтеся!
Summer spicy Radler
Для приготування коктейлю вам знадобиться:
- 1 пляшка світлого пива;
- 1 ½ чашки лимонаду;
- сік половини лимона;
- кайенский перець і сіль для прикраси;
Приготування:
Прикрасьте ободок склянки сумішшю вичавленого лимона, кайенского перцю і солі. Заповніть кожну склянку наполовину пивом, а потім долийте лимонад. Акуратно перемішайте. Прикрасьте скибочкою лимона.
І, нарешті, кавуновий сезон пропонуємо зустріти з ось таким ароматним коктейлем.
Watermelon beer
Для приготування коктейлю вам знадобиться:
- 1/4 кавуна;
- 2 4 пляшки світлого пива.
Приготування:
Помістіть кавун в блендер і подрібніть до стану пюре. Потім процідіть пюре, залишивши тільки сік.
Подавайте в такій послідовності: покладіть охолоджені шматочки кавуна на дно келиха, потім налийте холодне пиво і зверху – холодний кавуновий сік. Відразу ж подавайте до столу.
[1] Лагер (від нім. Lagerbier, пиво, дозріває при зберіганні) – тип пива, при виготовленні якого використовується низове бродіння з наступною ферментацією при низькій температурі.
[2] Ламбік – вид бельгійського пива. Готується методом мимовільного бродіння в бочках, які використовувалися раніше для витримки вин.
